今日も秋刀魚

　★パリンドロームは小学生の頃極貧母子家庭で、毎夕、薪のカマドでご飯を炊き、七輪の炭火でおかずを作っていました。なので、炭火の扱いはプロ級、炭火焼の香りを体で知っています。

　今日は、炭の散らし方を工夫して、一段と滑らかな焼き上がりに(笑)

　登り窯で焼かれたという、萩で買ったお皿に乗せて、、赤ワインでいただきました。